인스턴트 식품에 대한 소비자 인사이트를더 자세히 알고 싶으시다면 언제든지 문의해 주세요! Kantar Worldpanel은 모든 유통 채널과 모든 품목에 걸친 트렌드를 지속적으로 추적하고, 소비자 행동의 변화를 관찰하여 고객님께 포괄적인 분석을 제공해 드립니다.
새로운 편의식품은 뛰어난 품질과 고급스러움, 다양성이라는 강점을 바탕으로 지난 몇 년간 급속한 성장의 기회를 맞이했다.
루시펀, 자가 가열식 훠궈 등 제품들은 차별화된 포지셔닝을 통해 인스턴트 식품 시장의 틈새를 공략했으며, 젊은 층의 ‘집에서 즐기는 정성스러운 식사’ 수요를 정확히 파악하고 라이브 커머스 콘텐츠를 활용한 마케팅을 통해 필수적인 ‘본식 대체품’으로 자리 잡았다.
그러나 소비 시장이 이성을 되찾으면서, 새로운 간편식품 업계도 내외부의 위기에 직면하게 되었다. 내적으로는 소비자 수요가 위축되고, 외적으로는 배달 업계의 치열한 저가 경쟁과 전통 라면 업계의 품질 혁신 및 고도화로 인해, 새로운 간편식품 업계는 미래를 위한 돌파구를 마련할 균형점을 시급히 찾아야 하는 상황이다.
시장 동향: 고급 제품의 쇠퇴, 대중적 가격대의 부상
켈포 소비자 지수(Kantar Worldpanel)의 전국 가정 내 소비 표본 조사 데이터에 따르면, 보급률이 60%에 육박하는 중국의 신개념 간편식품 시장은 2024년 매출액이 전년 대비 9% 감소했으며, 이는 주로 평균 구매 가격 하락에 기인한 것으로 나타났다.
품목별 평균 가격이 하락하는 가운데, 신개념 간편식품의 각 하위 카테고리에서는 고가 제품은 판매가 감소하는 반면 저가 제품은 성장하는 추세를 보이고 있다. 신개념 간편식품 시장은 현재 ‘고급화 돌파’에서 ‘저가 회귀’로 전환되는 격변기를 겪고 있다.
데이터에 따르면, 신형 간편식품의 각 세부 카테고리에서 고가 제품(예: 개당 20위안 이상의 자체 발열 훠궈, 밥 등)의 판매량은 현저히 감소한 반면, 저가 제품은 이러한 추세와 반대로 판매량이 증가했으며, 특히 빠르게 성장하고 있는 즉석 면류에서는 저가 제품의 판매 비중이 이미 50%에 육박하고 있다.
저가화 추세 속에서 새로운 간편식품의 성장 기회는 어디에 있을까?
핵심은 소비자의 수요가 끊임없이 변화하고 시장 구도가 재편되고 있다는 점입니다. 브랜드는 다음 세 가지 측면에 주목해야 합니다.
기회 요인 1
맛에 대한 수요——‘인기 폭발 상품’에서 ‘다양한 세분화’로
소비자들의 미각적 경험에 대한 추구는 그칠 줄 모르지만, 트렌드는 이미 바뀌었다.
켈포 소비자 지수(Kantar Consumer Index)의 가정용 소비 샘플 조사 데이터에 따르면, 인스턴트 면류 중 참깨소스 쌀국수, 구이저우식 신맛 국수, 그리고 면 요리 중 한국식 냉면 등 지역 특색을 담은 메뉴들의 성장세가 두드러졌으며, 2024년 매출액은 전년 대비 모두 70% 이상 증가했다. 반면, 전자상거래 플랫폼에서 인스턴트 식품 부문 1위를 자주 차지하던 루오시펀(螺蛳粉)이나 란저우 라면 등의 제품은 빠른 성장세를 보인 후 뚜렷한 하락세를 보였다.
소비자들이 더 이상 ‘인기’ 제품을 쫓기보다는 지역적 특색과 차별화된 경험을 모두 갖춘 제품을 더 선호하는 것으로 보인다.
반면, 소비자들은 새로운 간편식품 제품을 선택할 때 경쟁 업계에서 대체하기 어려운 제품에 더 많은 관심을 기울이기 시작했으며, 특히 전통 간편식품 업계가 그 맛을 재현하기 어려운 재료나 면 종류에 주목하고 있다. 예를 들어 참깨소스, 냉면, 파스타 등이 이에 해당하며, 더 큰 차별화 경쟁력을 확보하는 것이 새로운 간편식품의 미래를 위한 필수적인 길이다.
따라서 브랜드는 시장의 취향 변화를 신속하게 파악하고, 트렌드를 선도하는 차별화된 제품을 개발하여 시장 경쟁력을 강화해야 합니다.
켈포 소비자 지수의 맛 클러스터링 분석은 맛 간의 강한 연관성을 바탕으로 다양한 맛을 분류하고, 소비자의 실제 구매 데이터를 결합하여 제조사가 간편식품의 최신 맛 트렌드를 파악하고 새로운 맛의 흐름을 읽어낼 수 있도록 돕습니다.
기회 요인 2
시장의 저가화 — 고급형 제품은 냉대받고, 실용형 제품은 인기를 얻고 있다
켈포 소비자 지수(Kantar Consumer Index)의 가정 내 소비 표본 조사 데이터에 따르면, 신개념 간편식품의 주요 소비층은 대도시의 젊은 중산층 가구인 것으로 나타났습니다. 현재 이 카테고리의 마케팅 전략은 주로 대도시의 젊은 독신 소비자들이 겪는 고민, 예를 들어 “직장인이 퇴근 후 빠르게 식사하기”, “집에서 혼자 식사하기” 등을 중심으로 전개되고 있으며, 정교하고 풍부한 재료로 ‘본식 대체’ 제품을 선보이고 있습니다.
그러나 2024년 전체 신개념 간편식품 시장에서, 대도시의 실적은 지방 도시보다 훨씬 저조했다. 동시에 지방 도시에서는 자녀가 있는 가구와 청소년 가구가 빠르게 증가하고 있는데, 이는 소비자들의 신개념 간편식품에 대한 수요가 이미 변화했음을 의미한다. 젊은 직장인들이 편리하면서도 세련된 한 끼 식사를 찾는 것에서, 지방 도시 가구의 간편한 식사로 전환되면서, 이제는 저렴한 비용으로 배고픔을 달래고 배를 채우는 등 실용성을 중시하는 소비 패턴으로 바뀌고 있다.
따라서 새로운 간편식품은 저가 시장을 대상으로 한 제품 가치를 재정의하고, 다양한 ‘소비자층 X 소비 상황’에 맞춘 제품 포트폴리오를 구축하여 각기 다른 소비자들의 다양한 요구를 충족시켜야 한다.
예를 들어, 서비스 출시 도시의 중산층 가구를 대상으로 할 경우, 품질을 유지하면서도 합리적인 소비 트렌드에 더 주목하고, 젊은 층이 중요하게 여기는 기능적·정서적 가치(체중 감량, 스트레스 해소 등)를 중시해야 합니다. 또한 빠르게 성장하는 지방 시장의 ‘가성비 좋은 간편식’ 수요에 대응하기 위해 자원 배분을 가속화하는 동시에, 가족과 함께 나누거나 급하게 배를 채우는 등의 특성에 부합하도록 해야 합니다.
기회 요인 3
브랜드 인지도 — 분산된 시장이 ‘선두 기업’을 요구하고 있다
신규 편의식품 시장이 격렬한 변동성을 보이며 최저가를 경신하는 또 다른 이유는, 신생 산업으로서 확고한 선도 기업의 입지가 아직 다져지지 않았기 때문이다. 켈더(Kantar) 소비자 가구 표본 조사 데이터에 따르면, 현재 신규 편의식품 시장의 브랜드 집중도(CR5)는 30% 미만으로,이는 전통적인 라면 시장보다 훨씬 낮은 수치다. 또한 분산된 시장에서는 소비자의 구매 결정이 브랜드 충성도보다는 가격에 더 쉽게 영향을 받기 마련이며(예: 신개념 간편식품이 전자상거래 플랫폼의 트래픽 노출에 크게 의존하는 경우), 이로 인해 해당 카테고리 내의 가격 경쟁이 심화된다.
바로 이러한 이유로, 지금이야말로 브랜드가 소비자의 마음속에 자리 잡을 수 있는 전략적 기회입니다. 제조사는 제품의 차별화된 특징, 지역 문화, 정서적 공감대 등을 통해 브랜드 인지도를 높여, 소비자의 구매 결정 요인을 점차 변화시켜 가격에 민감한 선택을 ‘특정 브랜드를 신뢰하는’ 습관적인 선택으로 전환함으로써, 분산된 시장 구도를 뒤바꿀 수 있습니다.
결론
신규 간편식품의 ‘저가화’는 쇠퇴의 신호가 아니라, 시장이 급속한 확장에서 성숙기로 접어드는 중요한 전환점이다. 브랜드는 차별화된 혁신, 정밀한 자원 배분, 그리고 우수한 브랜드 구축을 통해서만 ‘질’과 ‘양’의 균형 속에서 선제적 우위를 점할 수 있다.
제품 혁신: 저렴한 가격 ≠ 평범함. 새로운 간편식품은 제품 맛 등 시장 트렌드를 지속적으로 파악하고, 맛 클러스터 분석을 통해 시장 기회를 발굴하며, 차별화된 경쟁력을 강화해야 합니다.
제품 전략: 출시 대상 도시의 중산층 가정을 겨냥하여, 품질을 유지하면서도 제품의 기능성과 정서적 가치를 중시합니다. 한편, 지방 시장을 대상으로는 가성비 높은 제품을 맞춤 개발하여, 가족과 함께 나누거나 급하게 배를 채우는 등 실용적인 기능적 요구를 충족시킵니다.
브랜드 구축: 분산형 시장은 제조사가 ‘트래픽 의존’에서 ‘마음 점유’로 전환하도록 돕고, 브랜드 인지도와 영향력을 높일 수 있습니다.
비고:
새로운 간편식품: 인스턴트 면류(생면), 인스턴트 분말류, 인스턴트 밥, 인스턴트 전골, 인스턴트 떡
.svg)