아이스크림은 간식 시장에서 단연 돋보이는 제품으로, 가장 추운 계절에도 거의 모든 지역에서 판매량이 급증하고 있다.
칸타(Kantar)가 발표한 최신 글로벌 옥외(OOH) 스낵 및 무알코올 음료 시장 통계에 따르면, 소비자들의 외출 횟수 증가에 힘입어 지출이 실질적이고 자연스럽게 성장하고 있다는 분명한 증거가 나타났습니다. 단가가 안정화됨에 따라 인플레이션의 영향이 줄어들었고, 가격 요인은 더 이상 매출 증가의 주된 원동력이 아닙니다. 소비자들은 OOH 소비를 늘리고자 하는 욕구와 여력을 모두 갖추고 있습니다. 드디어 먹구름이 걷히고 있습니다.
스낵 및 무알코올 음료 시장의 전체 규모는 가정 내 및 가정 외(OOH) 소비 환경 모두에서 꾸준한 성장세를 이어가고 있으며, 2023년 4분기에는 총 매출액이 11% 증가했습니다. 전년 동기 대비 OOH 매출은 17% 증가하여 가정 내(7%)를 상회했으며, 이는 스페인, 포르투갈, 멕시코를 제외한 모든 시장에서 나타나는 추세입니다. 가장 큰 증가세를 보인 국가는 인도, 브라질, 영국이었습니다.
전 세계적으로 소비자들의 외출 횟수가 16% 증가했으며, 이러한 추세는 거의 모든 시장, 특히 브라질, 프랑스, 인도에서 주요 성장 동력이 되었습니다. 그러나 이미 외출 시 간식과 음료를 소비하는 습관이 확고했던 스페인과 태국에서는 이러한 증가세가 나타나지 않았습니다. 해당 시장에서 외출 빈도가 증가하지 않은 또 다른 이유는 소비자들이 매일 소소한 외출을 하는 것보다 주말에 식당을 방문하는 등 특별한 즐거움을 위해 돈을 아껴두는 것을 우선시하고 있기 때문이다. 이는 해당 업계가 완전히 회복되려면 바, 카페 및 충동 구매 채널로의 일상적인 방문을 늘리는 것이 얼마나 중요한지를 보여준다.
OOH 시장 점유율이 계속 상승하고 있다
2021년 이후로 OOH 부문이 스낵 및 음료 총 소비 지출에서 차지하는 비중은 꾸준히 증가해 왔다. 2023년 4분기 역시 예외가 아니었으며, 해당 비중은 35%에서 37%로 증가했다. 다만 스페인과 포르투갈만은 이 추세에서 벗어나, 가정용 소비 지출 비중이 더 높은 것으로 나타났다.
4분기에는 임펄스 채널, 베이커리, 전통 유통 채널이 옥외 광고(OOH) 채널 중 가장 우수한 성과를 보였으며, 스낵 및 음료 부문의 T.In&Out 지출 대비 가치 점유율은 전년 동기 대비 각각 5.3%, 4.9%, 4.3% 증가했습니다.
간식 특집
간식류 소비 지출(+9%)은 음료(+5%)나 식사(+7%)보다 더 빠르게 증가하고 있으며, 이는 사람들이 대개 간편하게 먹을 것을 사러 가는 즉흥적 구매 채널의 인기가 높아지고 있는 것과 밀접한 관련이 있습니다. 이는 지난 분기 동안 우리가 추적해 온 ‘이동 중’ 소비의 증가 추세를 뒷받침하며, 소규모의 일상적인 외식(OOH) 소비가 회복되고 있음을 보여줍니다.
2023년 4분기에는 아이스크림과 짭짤한 스낵 부문이 가장 큰 성장세를 보였습니다. 많은 시장에서 겨울철이었음을 감안할 때, 아이스크림 부문의 성장은 특히 주목할 만했습니다!
외부 소비(OOH)는 아이스크림 카테고리의 실적에 있어 매우 중요한 요소로, 전체 소비 지출의 63%를 차지합니다. 이는 특히 아시아와 라틴 아메리카에서 두드러지는데, 인도의 경우 전체 매출의 97%가 외부 소비에서 발생하며, 멕시코에서는 이 비율이 80%에 달합니다. 영국이 25%로 이 비율이 가장 낮습니다. 포르투갈과 태국을 제외한 거의 모든 시장에서 OOH 아이스크림 판매가 급증하고 있습니다. 긍정적인 점은 OOH 시장의 성장이 가정 내 판매를 잠식하지 않았다는 것입니다. 가정 내 소비 역시 증가세를 보이고 있습니다.
T.In&Out 대비 전체 아이스크림 소비액에서 차지하는 비중은 베이커리 및 전문 아이스크림 가게를 포함한 기타 호레카(Horeca) 채널(15.8%)과 즉흥 구매 채널(8.9%)에서 가장 빠르게 증가하고 있습니다.
현대식 유통업체들이 패스트푸드점(QSR)과 식사 시장 점유율을 놓고 경쟁하고 있다
간식에서 즉시 섭취하기 위해 구매하는 식사로 초점을 옮겨보면, 스페인을 제외한 모든 시장에서 외식(OOH)이 가정 내 소비를 다시 한번 앞지르며, 전 세계적으로 15%의 매출 성장률을 기록한 반면 가정 내 소비는 7%에 그쳤다.
브라질(+38%)과 포르투갈(+19%)에서 성장률이 가장 높습니다.
이러한 회복세는 커피숍, 레스토랑 및 현대식 유통 채널 덕분입니다. 핫푸드 코너, 샌드위치, 초밥, 샐러드 등의 메뉴를 제공하는 슈퍼마켓과 대형마트는 시장 점유율을 2.4%로 끌어올렸으며, 이는 3.7%의 점유율을 차지하고 있는 패스트푸드점(QSR)과의 격차를 좁혔습니다. 이제 현대식 유통 채널은 패스트푸드점과 직접적인 경쟁 관계에 있습니다.
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