냉동면류 카테고리는시장에서 약 2년간의 성장 정체기를 겪은 후, 올해 왜 회복세를 보이고 있을까? 월드패널 소비자 지수 데이터에 따르면,2025년 8월까지 냉동면류 시장 매출액은 전년 동기대비 2.6% 증가했으며,성장의 핵심 원인은구매 인구 확대와침투율이 전년 동기 대비 2.4%포인트 증가한데 있다. 소비자의 수요 변화와 다양화는 카테고리의 성장 공간을 현저히 넓혔다.
빠른 속도의 생활 방식이 일상화되면서 소비자들은 냉동 간식에 대해 단순히 편리함만을 요구하지 않고, 건강성, 식감, 그리고 다양한 상황에 맞는 활용성까지 더 높은 기준을 제시하고 있다. 이 시장에서 두각을 나타내려면 브랜드는 건강성 강화, 제품군 혁신, 상황별 맞춤화라는 세 가지 차원에서 지속적으로 노력해야 한다.
一、건강 재구축:
국가 "과학적 체중 감량" 전략 추진 아래, 냉동 면류의 건강 개념은 정밀화 및 집중화 방향으로 발전하고 확장되고 있다.
● 천연 식재료, 건강을 위한 선택:점점 더 많은 브랜드가 소비자의 건강 추구 충족을 위해 천연적이고 영양가 높은 식재료에 주목하고 있다. 잡곡, 통밀, 메밀 등은 높은 섬유질 함량과 천연 건강 속성으로 인해 제품 레시피 업그레이드의 핵심 재료로 부상했다. 데이터에 따르면,잡곡을원료로 한 냉동 면류제품이올해 유치한소비자 수는 지난해 대비 1.2배 증가했다. 식재료 자체가 지닌 건강 속성은 소비자의 건강식 요구와 완벽히 부합한다.
● 고품질 원료, 신선한 맛을 잠금:소비자들의 식품 원료 표에 대한 관심이 날로 높아지고 있다. 우수한 원료는 제품의 맛과 식감을 향상시킬 뿐만 아니라 소비자들이 진정한 영양을 갖춘 냉동식품을 섭취할 수 있게 한다. 올해 상반기, 대부분의 냉동식품 업체들은 "신선한 우유"로 "식용유"를 대체하거나, "식용 돼지기름"으로 "마가린"을 대체했으며, 버터를 첨가해 식감을 높였다. 이러한 원료의 업그레이드는 소비자들의 냉동식품에 대한 인식을 효과적으로 변화시켰다.물'을 '신선한 우유'로 대체해 냉동 만두를 업그레이드했으며, 손잡이빵 카테고리에서는 '식용 돼지기름'으로 '마가린'을 대체하거나 버터를 첨가해 식감을 개선했습니다. 이러한 원료 업그레이드는 소비자들의 냉동 빵류에 대한 기존 인식을 효과적으로 변화시켰습니다.
● 기능 맞춤화, 정밀한 충족:다양한 소비자층의 특수한 요구에 부응하기 위해 기능성 냉동 면류 제품이 지속적으로 등장하고 있다. 예를 들어, 다수 업체가 당분 조절 탕원(탕원: 찹쌀로 만든 팥소 떡)을 출시했는데, 이는 주로 중장년층의 감미료 대체/저당 탕원에 대한 수요 증가를 겨냥한 것이다. 저나트륨 소금만두, 저GI 만두 역시 특정 건강 요구를 정밀하게 충족시킨다. 이러한 제품들은 전통적 냉동 면류의 한계를 벗어나 개인 맞춤형 건강 관리의 새로운 선택지로 자리매김하고 있다.
二、품목 혁신:
소비자들은 기존의 냉동 제품군에 만족하지 않고 신제품군을 더 적극적으로 시도하고자 한다. 모든 냉동 제과 세분화된 제품군 중에서 레저용 냉동식품이 시장 성장을 주도하는 핵심 동력으로, 시장 침투율이 전년 대비 3.2% 포인트 증가했다.
● 굽기와 냉동의 융합, 편리하고 맛있는 선택: "베이킹+냉동"의 크로스오버 융합이 새로운 시장을 개척하며 소비자에게 다양한 선택지를 제공하고 가정 식탁 문화를 풍요롭게 합니다.월드패널 소비자 지수 데이터에따르면, 냉동 피자는 신규 소비자 232만 명을, 냉동 에그타트는 112만 명을 끌어모았다. 소비자는 가정용 오븐이나 에어프라이어로 간단히 데우기만 하면 서양식 레스토랑의 맛을 손쉽게 재현할 수 있다. 이러한 제품은 특히 젊은 층과 자녀가 있는 가정의 사랑을 받으며, 전자상거래 플랫폼에서 두각을 나타내며 새로운 성장 동력이 되고 있다.
● 전통 카테고리, 세분화에 집중:신흥 카테고리와는 다른 접근법을 취하며, 전통냉동식품 카테고리는 조리 방식 변경이나 제품 형태 변화를 통해 신규 성장 동력을 발굴하고 있다. 예를 들어 만두 카테고리는 찐만두와 구운 만두로 확장되어 큰 인기를 끌었다. 짠빵은 중량을 늘리고 속재료를 풍부하게 하여 식감과 육즙을 향상시켰다. 탕원은 제품 디자인에서 큰 혁신을 이루며 특별한 모양을 통해 소비자에게 아름다운 의미를 전달하고 있다.월드패널 소비자 지수 데이터에 따르면, 춘절 기간 동안 디자인형 탕원은 탕원 소비자의 20%에게 도달했으며, 전년 동기 대비 도달률이 5%포인트 증가하여 해당 카테고리의 핵심 성장 동력이 되었다.
三、시나리오 심화:
냉동면점이 일상화되기 위해서는 소비자의 다양한 생활 시나리오에 깊이 녹아들고 정확히 부합하는 것이 핵심이다.
아침 식사는 소비자 가정 식탁에서 없어서는 안 될 부분이다. 시장이 다양화되고 파편화되면서 소비자의 아침 식사 선택 품목은 점점 더 풍부해지고 있다.냉동 제품의 경우 아침 식사가 이미 최대 소비 시나리오로자리잡았으며,「가정 내 식생활 행동 연구」(링크 클릭 시 상세 기사 확인)데이터에 따르면, 소비자가 아침 식사 시간에 지출하는 금액은 냉동식품 전체의 40% 이상(43%)을 차지합니다. 활력을 회복하고 지속적인 에너지를 제공하며, 입맛에 맞는 선호도를 충족시키는 것이 소비자가 아침 시간대에 냉동면류를 선택하는 핵심 이유입니다.
한편, 주방 가전제품의 보급으로 냉동 면류 제품의 활용 장면이 지속적으로 확대되며 가정 모임, 부모-자녀 활동 등에서의 등장 빈도가 점점 높아지고 있다. 데이터에 따르면,에어프라이어, 전자레인지, 오븐이상위권을 차지했다. 전통적인 가열 방식 외에도 냉동 면류의 '2차 창작' 활용법이 소비 시나리오에 더 많은 가능성을 불어넣고 있다. 예를 들어, 에그타르트 피로 팥떡을 감싼 '찹쌀 쫀득 팥떡 크루아상'이나 손잡이빵을 변형한 '홈메이드 찹쌀빵' 등이 대표적이다.이러한 창의적인 '비주류 요리'는 조작이 간단하고 안전해 아이들이 참여하기 쉬우며 가족 간 교류를 증진시킬 뿐만 아니라, 주방 초보자도 요리사 같은 성취감을 느낄 수 있게 한다. 끊임없이 확장되는 식용 시나리오가 냉동 면류 제품군에 더 넓은 발전 공간을 열어주고 있다고 할 수 있다.
결론
2025년 냉동면류 시장의 회복세는 소비자 수요의 변화를 반영할 뿐만 아니라, 업계가건강성 강화, 제품군 혁신, 소비 시나리오 맞춤화등에서 기울인 노력을 보여준다. 시장을 선점하기 위해 브랜드는 지속적으로 노력해야 하며, 소비자의 관점에서 제품의 건강성을 한층 더 높이는 것부터 다양한 크로스오버 신제품 개발, 다변화된 소비 시나리오에 대한 정밀한 대응에 이르기까지 소비자의 진정한 요구를 파악해 효과적으로 소비자를 유치하고 브랜드 침투율을 높이는 것이 지속적인 성장의 핵심이 될 것이다.앞으로 냉동면류 시장은 더욱 치열한 경쟁을 맞이할 수 있으나, 동시에 새로운 기회로 가득 차 있을 것이다.
.svg)