가정 내외의 소비 기회가 정체된 상황에서도 성장이 가능할까요? 가능합니다. 이를 위해서는 소비를 세분화하여 분석하고, 하루 중 특정 시간대, 장소, 동기, 용도 등 실질적인 기회로 작용할 수 있는 요소들을 파악하는 것이 핵심입니다.
어르신 여러분, 건강 관리가 최우선인 때
첫 번째 분화 현상은 가구 단위의 분화로, 특히 스페인 인구의 점진적인 고령화에 주목할 필요가 있는데, 이는 향후 15년 내에 스페인 인구의 3분의 1이 은퇴할 것으로 예상되기 때문이다.
사실 우리나라의 평균 기대수명은 10년마다 1년씩 증가하고 있지만, 건강 기대수명은 정체된 상태이며 같은 속도로 늘어나지는 않고 있습니다. 따라서 건강은 단순한 선택의 문제가 아니라 최우선 과제로 자리 잡고 있으며, 관련 업계는 소비자들이 매일 건강을 관리할 수 있도록 도울 기회를 맞이하고 있습니다.
하지만 건강만으로는 충분하지 않습니다. 65세 이상 노년층의 건강 관리와 관련된 식품 소비의 절반 이상은 맛이나 편의성 등 최소 두 가지 이상의 다른 동기가 함께 작용합니다. 반면, 오로지 건강만을 이유로 한 소비는 20%에 불과합니다.
더 많은 단품 요리
가정에서는 요리하는 데 드는 시간을 줄이기 위해 조리 과정과 복잡성을 간소화하는 추세입니다. 이는 사람들이 단품 요리를 선택하는 경우가 점점 늘어나고 있음을 의미하며, 저녁 식사의 71.3%, 점심 식사의 55.7%가 단품 요리로 구성됩니다.
여기서 업계가 주목해야 할 기회는 바로 이러한 트렌드에 맞춘 맞춤형 솔루션을 통해 이러한 단품 요리를 영양학적으로 보완하고 완성할 수 있다는 점입니다. 예를 들어, 샐러드는 단품 요리로서는 가장 덜 선호되는 메뉴이지만, 단백질, 지방 및 기타 영양소를 추가하여 영양가를 높이는 경우가 많습니다.
특정 순간들
이러한 소비의 분화 현상을 더 깊이 들여다보면, 가정 외 소비에서 좋은 사례를 찾아볼 수 있는데, 이를 통해 성장이 시장의 전반적인 흐름이나 일반적인 시점에서 비롯되는 것이 아니라 구체적인 영역을 파악하는 데서 비롯된다는 점을 분석해 볼 수 있다.
구체적으로 말하자면, 전통적인 식사 시간대(아침, 점심 등) 중 성장세를 보이는 곳은 없지만, 업계가 이러한 시간대를 실제 소비 습관에 기반한 ‘수요 발생 시점’으로 재정의할 수 있다면, 약 4곳 중 1곳은 성장세를 보일 것입니다.
요약하자면, 성장의 미래는 소비를 깊이 있게 이해하고, 표면적인 해석을 버리며, 소비자의 새로운 사용 방식, 습관, 그리고 실제 필요와 맞닿는 제안에 집중하는 데 달려 있습니다.
에두아르도 비에라
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