라틴 아메리카인의 거의 70%가 단백질 섭취량을 유지하거나 늘릴 계획입니다.
제30차 유엔기후변화협약 당사국총회(COP30)가 브라질 벨렘(파라주)에서 개최되면서 지속가능한 식생활에 대한 논의가 주목받고 있다. 환경 영향 감축을 위한 글로벌 논의가 진행 중임에도 불구하고, 라틴아메리카 인구의 약 70%가 향후 몇 달간 단백질 섭취량을 유지하거나 늘릴 계획이라고 응답했다.
주요 소비 트렌드
붉은 고기는 여전히 주역으로 남아 있으며, 특히 브라질, 아르헨티나, 칠레에서는 인구의 75% 이상이 소비를 줄일 의사가 없다고 답했다. Z세대가 소고기 선호도에서 선두(78%)를 달리고 있으며, 밀레니얼 세대와 X세대가 각각 64%로 뒤를 잇고 있다. 그러나 변화의 조짐은 분명하다: 다양화가 새로운 핵심 키워드다.
우리 데이터에 따르면, 건강을 중시하는 라틴아메리카 소비자의 44%가 붉은 고기 섭취를 줄이고 닭고기, 생선, 유제품 등의 대체 식품으로 전환했습니다. 브라질에서는 94%가 닭고기 소비를 유지하거나 늘릴 계획이라고 답했으며, 생선에 대해서도 88%가 동일한 의사를 밝혔습니다. 또한, 생선이 증가 의향(27%)에서 선두를 차지했으며, 채소(17%)와 가금류(12%)가 그 뒤를 이었습니다. 반면 붉은 고기는 증가 의향이 고작 6%에 그쳤으며, 13%는 식단에서 이를 줄일 계획이라고 답했습니다.
단백질 보충제 및 음료 시장 성장
단백질 요구르트는 해당 지역에서 성장 잠재력을 보이며, 콜롬비아에서 19%, 페루에서 18%, 브라질에서 10%의 증가 의도를 나타내고 있습니다. 즉석 단백질 음료는 일반 맛 우유보다 가격이 최대 90% 높음에도 불구하고 2023년 이후 시장 침투율이 3배 증가했습니다. 또한 단백질이 첨가된 맛 우유는 매출액 기준 188% 성장하여 5천만 달러 이상을 기록했으며, 420만 명의 신규 구매자를 확보했습니다. 반면 단백질 바는 아직 주목받지 못하고 있습니다. 브라질에서는 응답자의 60%가 이 유형의 제품을 한 번도 소비한 적이 없다고 답했습니다.
산업 분야의 도전과 기회
이러한 변화는 라틴아메리카의 역동적인 시나리오를 보여준다: 육류와 유제품은 구매자를 잃고 있지만, 치즈와 요구르트는 시장 점유율이 증가하고 있다; 닭고기는 가장 선호되는 동물성 단백질로서의 선두 위치를 유지하고 있으며; 생선은 장기적인 투자 대상으로 자리매김하고 있다.
동시에 지속가능성은 경쟁 우위로 부상하며, 소비자들은 전통과 책임 사이의 균형을 요구함으로써 ESG 실천과 추적성 혁신을 위한 여지를 마련하고 있다.
가계 예산의 36%가 식품·음료에 할당되며, 이 중 단백질이 32%를 차지합니다. 특히 쇠고기가 지출의 35%, 소비의 24%를 주도하는 상황에서 그 영향력과 기회의 규모는 명백합니다. 이제 업계가 스스로를 재창조하고 더 지속 가능한 미래에 기여할 역량을 보여줄 때입니다.
단백질의 미래
적색육 외에도 단백질 다양화와 건강성에 대한 수요가 증가하고 있다. 생선과 가금류가 소비 증가 의도에서 선두를 달리는 가운데, 단백질 요거트나 단백질 강화 음료 같은 카테고리는 높은 가격에도 불구하고 빠르게 성장하고 있습니다. 이러한 상황은 소비자들이 전통, 건강, 환경적 책임 사이의 균형을 요구하는 시장에서 브랜드가 지속 가능성을 바탕으로 한 차별화된 혁신을 통해 경쟁력을 유지해야 함을 시사합니다.
COP30이 기후 논의의 중심에 식량을 놓으면서, 단백질 산업은 중대한 기로에 서 있습니다: 전통, 건강, 환경적 책임을 조화시키면서도 관련성을 잃지 않는 방법은 무엇일까요? 그 해답은 혁신과 투명성에 있습니다.
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