이 그룹의 섭취 횟수 중 28%는 달걀 단백질로 구성된다
브라질의 폭염, 옥수수 가격 급등, 그리고 사순절이 다가옴에 따라 올해 1월부터 2월 사이 계란 가격이 69% 상승했다고 응용경제고등연구센터(Cepea)가 밝혔다. 이번 가격 인상으로 가장 큰 타격을 입는 것은 구매력이 낮은 브라질 국민들이다. 이는 단백질 공급원으로서 달걀을 가장 많이 소비하는 계층이 D·E 계층이며, 이들이 전체 소비의 28%를 차지하기 때문이다. 이에 비해 A·B 계층은 27.6%, C 계층은 26%를 차지한다.
가정 내 계란 소비
전반적으로 브라질인의 29.5%는 계란을 주로 식사의 주재료로 사용하는 편이다. 이러한 맥락에서 계란 후라이가 가장 선호되는 메뉴로, 전체 소비 횟수의 61%를 차지하며(2023년 3분기와 2024년 같은 기간을 비교했을 때 13% 증가), 주당 2.3회 섭취되는 것으로 나타났습니다.
계란 소비의 주된 동기는 여전히 ‘습관’으로, 2023년 3분기 60%에서 다음 분기 62%로 상승하며 1위를 차지했습니다. 한편, ‘편의성’(14%에서 26%로)과 ‘즐거움’(11%에서 18%로)도 비중을 늘리고 있습니다.
브라질인들의 단백질 섭취 선택은 국내 대량 소비 동향을 가늠하는 지표 역할을 합니다. 브라질인들의 식습관을 명확히 파악하기 위해 이 분야의 어떤 특징을 주시해야 하는지 알아보세요.
.svg)