이러한 추세는 주로 18세에서 39세 사이의 젊은 층으로 구성된 시장 세분화에 힘입어 지속되고 있다
브라질에서 외식 소비량은 팬데믹 시작 이후 사상 최대 규모를 기록했습니다. 이러한 성장세는 주로 함께 식사하는 경우가 주된 요인으로, 이는 지난 1년간 2.5%포인트 증가하여 현재 전체 외식 횟수의 78%를 차지하고 있습니다. 2023년 3분기 '컨슈머 인사이트(Consumer Insights)' 조사 결과에 따르면, 함께 식사하는 경우 평균 32.92헤알로 더 높은 결제 금액을 기록하는 것으로 나타났습니다. 혼자 식사할 때는 평균 금액이 11.17헤알로 떨어집니다.
음료와 식사는 함께 식사할 때 혜택을 보는 카테고리 중에서도 특히 두드러집니다. 탄산음료와 피자는 2023년 1월부터 9월까지 전년 동기 대비 각각 3.5%와 2.1% 성장했다. 요리 및 식사(+1.5%), 치즈빵(+1.5%), 사탕 및 젤리(+1.4%) 역시 가장 많이 검색된 품목이었다.
소비 동향 및 시장 세분화
공동 소비 외에도, 외식 소비 회복에는 다른 요인들이 핵심적인 역할을 했다. 이 부문에서 가장 두드러진 시간대는 아침 식사로, 판매량 기여도가 4.8%포인트 증가했으며, 그 다음은 점심 식사(+1.2%포인트)였다.
전반적으로 소비자들은 술집과 베이커리를 찾는 횟수를 늘렸고, 충동 구매도 증가했습니다. 특히 영양가 있는 식사와 무알코올 음료에 대한 수요가 두드러지는데, 이 카테고리들은 평균 구매 금액이 높음에도 불구하고 가격 인상이 그리 크지 않았기 때문입니다.
또 다른 중요한 사실은, 가정 외 소비와 관련하여 저소득층(D·E 계층)으로 구성된 시장 세분화가 A·B·C 계층의 성장 추세를 따라가고 있다는 점이다. 조사 결과에 따르면 이 부문은 주로 18세에서 39세 사이의 소비자층에 의해 지탱되고 있으며, 고령층에서는 소비가 위축되는 것으로 나타났다.
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