식품 혁신은 Z세대에 국한되지 않으며, 지난 40년 넘게 매일 집에서 식사를 해온 소비자들의 기대에 부응하기 위해 제품 형태, 식감, 분량, 영양 관련 메시지가 변화해 온 일상 속에서도 이루어지고 있습니다.
패널 및 식품 소비 동향에 대한 최신 분석 결과, 시장의 심오한 변화가 드러났으나 이는 여전히 크게 과소평가되고 있다.
인구적 힘이 경제적 힘으로 거듭나다
오랫동안 단순한 인구 통계학적 집단으로 여겨졌던 65세 이상 인구는 이제 경제의 핵심 주역으로 부상했다. 이들은 현재 가정 내 소비의 약 3분의 1을 차지하며, 이는 2016년 대비 4%포인트 증가한 수치이며, 프랑스 전체 소비의 31%를 이 연령층이 단독으로 창출하고 있다.
게다가 이들의 역할은 시장 역학에서 결정적인 역할을 합니다. 지난 5년간 시니어층은 소비재 시장의 성장에 60%를 기여하며, 수요의 구조적 견인차로서의 위상을 확고히 했습니다.
이러한 영향은 특히 지역 상권에서 두드러지게 나타나며, 이미 해당 지역 소비 지출의 34%를 차지하고 있습니다. 이는 점포 입지 선정, 상품 구성, 매장 규모에 직접적인 영향을 미치는 결정적인 요인으로, 식품 유통 시장의 균형을 장기적으로 재편하고 있습니다.
고정된 습관? 통념일 뿐
일반적인 통념과는 달리, 고령자들은 소비 선택을 무심코 내리는 것이 아닙니다. 그들의 결정은 의도적이고 일관되며, 전적으로 스스로의 의지에 따른 것으로, 무엇보다 즐거움(60%), 수분 보충(59%), 건강(41%)을 추구하는 데서 비롯됩니다.
식사는 여전히 그들의 일상을 구성하는 핵심적인 요소로 자리 잡고 있습니다. 식사의 91%가 식탁에서 이루어지며, 이는 2016년 대비 4%포인트 증가한 수치입니다. 또한 주요 식사의 64%가 TV를 보며 섭취되는데, 이는 같은 기간 동안 3%포인트 증가한 것입니다. 이러한 지표들은 식사 습관에 대한 강한 애착을 보여줍니다.
그럼에도 불구하고, 이러한 겉보기에 안정된 모습 뒤에서는 소비 습관이 변화하고 있습니다. 휴식 시간이 늘어나고, 소비의 기회가 더 규칙적으로 찾아오며, 일상의 습관들도 새로운 생활 리듬에 맞춰 변화하고 있습니다. 이는 전통적인 방식이 아닙니다. 실용적이고, 적극적이며, 일관된 방식입니다.
노년층의 식단:
평균 요리 준비 시간은 20.9분으로 단축되었습니다 (2016년 대비 1분 감소). 여전히 대부분의 식사 (81%) 는 집에서 직접 조리하지만, 즉석 식품 이용 비율은 19%로 5%포인트 증가했으며, 이는 모든 연령대를 통틀어 가장 큰 상승폭입니다.
이와 동시에, 식사의 86%가 차가운 상태로 섭취되는데, 이는 편의성과 시간 절약을 중시하는 실용적인 요리 문화가 자리 잡았음을 보여준다.
점진적인 식물성 식단 전환: 동물성 단백질을 완전히 배제하지 않으면서도, 요리는 건강에 유익하고 소화가 잘되며 간편한 메뉴로 변화하고 있습니다. 예를 들어 샐러드, 수프와 크림 수프, 볶음 채소, 계란 요리, 파스타, 그리고 아보카도 요리 등이 있습니다.
동물성 단백질을 포기하지 않으면서도, 요리법은 다음과 같은 방향으로 변화하고 있습니다:
• 샐러드 모둠
• 수프 및 벨루테
• 볶음 야채
• 계란 요리 (오믈렛, 후라이)
• 파스타, 라비올리
• 아보카도 요리
간단하고 소화가 잘되며 빠르게 준비할 수 있고, 건강 관리에도 적합한 요리들. 어르신들은 식사의 기본 구조를 유지하면서도 새로운 시도를 하고 있습니다:
• 전체 식사의 30%에 메인 요리 포함 (지수 159)
• 전체 식사의 46%에 치즈 플래터 포함
• 일상이 된 식사, 안정감을 주지만 최적화된
65세 이상 연령층의 소비 행태는 안정적이고, 일상이 정착되어 있으며, 예측 가능한 일과에 기반을 두고 있는데, 이는 아직 충분히 활용되지 않은 전략적 기회입니다.
특히 비중이 매우 높은 아침 휴식 시간과 저녁 간식 시간은 반복적이고 활용 가능한 기회를 형성하며, 식사의 91%가 식탁에서 이루어지는 등 식사 습관은 여전히 핵심적인 역할을 합니다.
특히 TV 시청과 같은 높은 미디어 노출과 결합된 이러한 순간들은 고령층의 실제 생활 패턴에 부합하는 강력한 마케팅 활성화 기회를 제공합니다.
가엘 르 플로크(Gaëlle le Floch),
, Worldpanel by Numerator 전략 커뮤니케이션 이사
65세 이상 인구가 소비에 미치는 영향에 대해 더 알고 싶으신가요? 저희의 최신 영상을 확인해 보세요.
방법론: 식품 소비 동향, Numerator의 Worldpanel: Worldpanel의 소비 데이터는 지속적으로 성장하는 레시피, 주요 소비 시점 및 신뢰할 수 있는 마케팅 기회를 파악하는 데 도움이 됩니다.
2만 가구 패널: 프랑스 인구를 대표하는 2만 가구 규모의 PGC FLS 패널 : 유통 경로에 관계없이 일반 가구의 가정 내 소비 구매 행태를 추적하고 분석할 수 있습니다.
.svg)