월드패널 소비자 지수 「가정 내 식생활 행동 연구」
월드패널 소비자 지수는 2024년 7월부터 12월까지 1~5선 도시 지역에서 「가정 내 식사 행동 연구」 조사를 실시했습니다.65세 미만 소비자 18,506명의 1일 가정 내 식생활 행동을 수집했으며(14세 미만 소비자는 부모가 대리 응답), 표본은 2024년 하반기 3분기 및 4분기에 균등 분포되었습니다. 중국 도시 및 농촌 지역의 성별, 연령, 지역, 도시 등급 분포에 따라 데이터 가중치를 적용하여 시장 대표성을 확보했습니다. 본 연구는 모든 식품 및 음료의 가정 내 식생활 행동을 수집하여포장 식품·음료, 즉석 식품·음료, 신선식품, 조리된 음식, 수돗물/생수 등을 포함하여 소비자의 다양한 품목에 걸친 식습관을 보다 포괄적으로 파악할 수 있습니다.
소비자의 하루 중 최소 절반은 집에서 보내며, 가정 내 소비 역시 식품 음료 업체들이 반드시 쟁취해야 할 시장이다. 소비자의 가정 내 식생활 행동을 깊이 이해해야만 그들의 요구에 효과적으로 접근하고 다가갈 수 있다. 중국 소비자의 가정 내 식문화를 엿보기 위해,월드패널 소비자 지수는 2024년 7월부터 12월까지 1~5선 도시 소비자 18,506명을 대상으로 일일 가정 내 식사 상황을 기록하는 '가정 내 식사 행동 연구'를 진행했다.연구 데이터에 따르면, 각 품목별 소비 시간대는 크게 다르다. 아침 식사는 영양과 편의성을 최우선으로 하여 유제품과 간편식품의 가장 중요한 소비 시나리오이다. 반찬류는 저녁 시간대에 더 집중된다. 음료는 소비자의 하루를 함께하며, 간식의 주요 시나리오는 정식 식사 후이다. 아래에서는 각 품목별 식생활 행동 데이터를 통해 소비자의 집콕 시간을 들여다보도록 하겠습니다.
아침 식사는 편의 식품의 주요 경쟁 분야이며, 냉동 식품은 큰 잠재력을 지니고 있다.
의심의 여지없이, 아침에 일어나서 출근/등교하기 전의 시간은 하루 중 가장 효율을 중시하는 시간대이며, 영양과 건강은 아침 식사에 있어 필수적인 요소입니다. 간편식품이 신속함과 영양을 동시에 갖춘 특성은 의심할 여지없이 소비자에게 가장 완벽한 아침 식사 솔루션입니다.
「가정 내 식생활 행동 연구」 데이터에 따르면, 냉동식품이 아침 식사용 간편식품 중 가장 선호되는 선택이며, 라면은 3위를 차지했다. 냉동식품의 세부 분류를 살펴보면, 만두와 교자가 각각 왕과 여왕이라 할 수 있다. 주목할 점은 소비자의 아침 식사 선택에는 관성이 존재한다는 것이다. 습관적 선택이 세 번째로 큰 구매 요인으로, 브랜드가 소비자의 선택 목록에 진입할 수 있다면 소비자의 일상적인 아침 식사 순환에 포함될 기회를 얻을 수 있다.
우유는 아침 시간대를 차지하고, 요구르트는 간식 시간대에 더 많이 소비된다.
우유는 아침 식사 속성이 강해 가정 내 소비의 70%가 아침 시간대에 집중되지만, 이 장점이 오히려 성장 한계로 작용할 수 있다. 더 많은 소비자의 음용량을 확보하려면 다른 아침 음료 시장 점유율을 빼앗거나 다른 시간대로 소비 시나리오를 확장해 수요를 창출해야 한다.우유가 오후 및 저녁 식사 후 간식 시간대에 소비되는 행태를 살펴보면, 다른 음식이나 음료와 함께 소비되는 비율은 41%에 불과하다. 따라서 다른 품목과의 조합성을 강화하거나 새로운 섭취 방식을 제안해야만 소비 시나리오의 경계를 허물 수 있다.
요구르트의 음용 및 섭취 시간대는 우유와 큰 차이를 보이며, 비교적 균형 있게 모든 시간대에 분포되어 있지만 특히 오후 차 시간과 저녁 식사 후 간식 시간대에 집중되는 경향이 있습니다. 이는 간식 카테고리의 강점 시나리오이기도 합니다. 최근 몇 년간 요구르트 브랜드들도 간식 시간대 커뮤니케이션에 주력하고 있습니다. 간식 수요와 비교했을 때 요구르트는 영양 및 건강 측면에서 우위를 점하지만, 감정적 가치 전달 측면에서는 다소 부족합니다. 간식과의 경쟁에서 지속적으로 더 나은 맛 경험을 창출하는 방법 역시 반드시 주목해야 할 과제입니다.
국민 저녁 식재료: 토마토 + 달걀
월드패널 소비자 지수의 「가정 내 식사 행동 연구」에서,총 758가지 요리의 섭취 행태를 수집했으며, 저녁 식사가 즉석 조리 요리의 주요 시나리오였다. 예상대로 토마토와 계란 조합은 전체 요리 및 수프 부문에서 모두 상위 5위 안에 들었다. 어머니의 맛에는 토마토 계란볶음이 빠질 수 없다는 증거다. 한편 콜라 닭날개는 수많은 주방 초보자를 구원하며 고기 요리 부문 5위에 진입했다.
주목할 점은, 대표 요리들은 모두 평범하기 그지없는 가정식이라는 것이다. 조미료/식용유 브랜드는 '평범함'을 어떻게 더 승화시키고, '평범함'을 더 맛있게 만들지에 더 집중해야 한다. 복잡한 요리는 눈길을 끌지만, 평범한 요리만이 진정으로 마음을 사로잡을 수 있다.
가정 내 시간은 식품 음료 업체들이 반드시 쟁취해야 할 영역이지만, 소비자의 요구는 시간대와 카테고리에 따라 세분화되어 크게 다릅니다. 다양한 인구 집단, 지역, 포장 규격 등의 차원에서 접근할 경우, 소비자의 가정 내 식생활은 무수히 세분화된 행동으로 나타납니다. 브랜드 전략은 소비자를 중심으로 삼아야 하며, 그들의 요구 패턴을 꿰뚫어 봐야만 돌파구를 마련할 성장 경로를 찾을 수 있습니다.
.svg)