카카오 위기가 아직 브라질의 초콜릿 소비에는 영향을 미치지 않고 있다

코코아 위기로 인한 가격 상승에도 불구하고, 초콜릿은 여전히 가정 내 구매 품목으로 자리 잡고 있다

2023년 말까지 코코아는 1970년대에 기록된 최고가보다 낮은 수준에서 거래되던 4대 주요 원자재 중 하나였으나, 최근 상황이 바뀌었습니다. 올해 코코아는 주요 생산국인 코트디부아르와 가나의 수확량 감소로 인한 공급 부족으로 사상 최고가를 경신하고 있습니다. 그 결과, 미국에서는 4월 기준 코코아 1톤당 가격이 사상 최고치인 1만 1,400달러를 기록했습니다. 이러한 상황을 바탕으로 국제코코아기구(ICCO)는 현재 기간 동안 전 세계 코코아 공급량이 10% 이상 감소할 것으로 전망하고 있습니다. 또한 ICCO는 올해 40만 톤이라는 사상 최대의 공급 부족이 발생할 것으로 전망하고 있다. 브라질의 초콜릿 소비 상황 그러나 코코아 위기는 아직 브라질 소비자들에게 직접적인 영향을 미치지는 않고 있다. 다만 브라질 내 초콜릿 소비 패턴에서 미미한 변화가 감지되고 있다. 예를 들어, 가정 내에서는 소비자들이 여전히 초콜릿을 우선시하는 반면, 가정 밖에서는 다른 품목들과 소비 비중을 나누고 있습니다. 가정 내 가격은 18개월 만에 최고치를 기록하며 가격 전가가 18%까지 상승했음에도 불구하고, 시장 침투율은 안정적인 상태를 유지하고 있습니다. 반면 판매량은 16% 증가했으며, 특히 캔디바와 사탕류와 같은 사치형 세그먼트가 각각 23%와 33.5% 성장한 점이 눈에 띕니다. 브라질 내 가정 내 초콜릿 소비는 1회 구매량과 구매 빈도가 각각 8%씩 증가함에 따라 견인되고 있습니다. 이 부문에서는 중년 여성과 C 계층 소비자가 주요 구매층을 형성한다. 반면, 외식 소비를 살펴보면 브라질 소비자들이 아이스크림이나 비스킷 등 다른 카테고리로 눈을 돌리면서 초콜릿의 침투율이 9%포인트 하락한 것을 확인할 수 있다. 여전히 이 제품을 장바구니에 담는 이들은 젊은 층과 A·B 계층이다. 2025년 부활절 초콜릿 달걀: 브라질 초콜릿 산업은 재창조가 필요하다. 비록 소비자 선택에 대규모로 영향을 미치지는 않았지만, 원자재 가격의 급등은 다가오는 부활절에 잠재적 위험 요인으로 작용하고 있다.이는 계절성 제품 중 가장 전통적인 제품인 초콜릿 달걀이 전적으로 초콜릿으로 제조되기 때문이다. 소비자에게 전가되는 가격 인상을 최소화하기 위해 기업들은 와플이나 초콜릿 캔디처럼 코코아 사용량을 줄일 수 있는 대안을 모색해야 할 것이다. 특히 올해는 브라질 소비자들이 부활절 기간 동안 다시 구매를 늘렸다는 점을 주목할 만하다. 이를 증명하듯 2024년 부활절 시즌 매출은 전년 대비 15% 증가했다. 이러한 성장은 주로 일반 제품군에서 비롯된 것으로, 브라질 소비자들이 부활절 달걀의 높은 가격을 경계하고 있기 때문이다. 그중에서도 박스 제품(시즌 전체 판매량의 45%)과 바 형태 제품(22.5%)이 두드러졌다. 반면 전형적인 초콜릿 달걀은 시장 판매량의 13%에 불과했다. 또한 코로나19 팬데믹 기간 동안 초콜릿 달걀의 성장은 주로 수제 제품에 의해 주도되었다는 점도 주목할 만하다. 하지만 올해에는 이 카테고리의 성장 동력이 산업용 초콜릿 달걀로 바뀌었다(2023년 대비 17% 증가). 부활절 초콜릿 달걀 대신 초콜릿 바가 인기를 끌면서 제품 선택의 다양화는 전통 제조사들에게 기회를 제공했다. 네슬레(가로토 포함), 노이게바우어, 페친은 이러한 계절적 특성을 활용하여 바, 타블렛, 코팅 또는 속이 채워진 와플 등 일반 제품을 더 많이 판매했습니다(2023년 대비 17% 증가). 그러나 브라질의 초콜릿 전문점들은 계절성 측면에서 점점 더 두각을 나타내고 있으며, 이미 판매량의 거의 30%를 차지하고 있는데, 이는 특히 카카우 쇼(Cacau Show, 13%)가 주도한 흐름이다. 이러한 성장은 주로 가격 정책에 기인하는데, 해당 매장에서 책정하는 평균 가격이 소매 브랜드의 가격 수준과 비슷하기 때문입니다. 2023년 4월은 전체 시장 참여자를 통틀어 연간 초콜릿 판매량의 약 20%를 차지했습니다. 그러나 초콜릿 전문점의 경우 이 비율이 30%를 넘어섰습니다. 올해에도 이러한 추세가 반복될 것으로 예상됩니다. 브라질의 초콜릿 소비는 변화의 기로에 서 있으며, 업계의 기회를 포착하기 위해서는 트렌드를 주시하는 것이 필수적입니다. 자료를 다운로드하고 칸타르(Kantar)가 이 과정에서 어떻게 도움을 드릴 수 있는지 전문가와 상담해 보십시오.

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