높은 물가 상승률에 직면해 소비자의 53%가 절약을 위해 집에서 요리를 더 하려고 한다
멕시코 가정 주방에 들어가 일상의 역동성을 살펴본 결과, 요리 시간이 단순히 늘어난 것이 아니라 더욱 정교해졌다는 점이 두드러졌습니다. 과거에는 사용되지 않거나 만들어지지 않던 재료와 요리들이 점차 소비 기회를 얻고 있습니다. 더 자세한 내용을 알고 싶다면 Usage Food Panel에서 수집한 추가 데이터가 담긴 원페이지 자료를 다운로드하세요.
지난 1년간 가정에서 음식을 준비하는 횟수가 14.7% 증가했으며, 이는 멕시코 밸리, 과달라하라, 몬테레이, 메리다 지역에서만 주당 2,300만 회가 추가된 수치에 해당한다.
요리할 때를 생각하면, 소비자는 모든 것을 원한다
우리의 패널보이스( PanelVoice)는 가구 패널을 대상으로 직접 설문조사를 수행할 수 있게 해주며, 이를 통해 다음과 같은 결과를 확인했습니다: * 70.7%는 요리할 때 건강식을 추구합니다. * 70.6%는 맛있기를 원합니다. * 56.3%는 간편하고 빠른 조리를 선호합니다. 또한 특정 식품을 섭취하는 이유를 묻자, 맛이 다른 속성들보다 압도적으로 높은 비중을 차지했습니다.
멕시코 음식은 풍미가 가득하며 그중에서도 강렬하고 매콤한 맛이 두드러집니다. 또한 단백질 요리를 할 때 매운맛이 핵심 역할을 합니다. 알 파스토르 방식으로 조리된 고기가 주목받고 있으며, 시장에는 점점 더 다양한 제안이 등장하고 있습니다.
요리 기술은 점점 정교해지고 있으며, 점점 더 다양한 재료들이 통합되고 있다.
32%는 요리를 쉽게 해주고 음식에 개성을 더할 수 있는 혁신을 추구한다고 답했습니다. 아침, 점심, 저녁 식사 시 가장 많이 사용되는 상위 재료로는 기름, 소금, 마늘, 양파가 꼽힙니다. 이들은 전통 요리의 기본 재료로, 90%의 요리가 이 재료들을 기본으로 사용합니다.
각 식사 시간을 분석해 보면 아침에는 달걀, 점심에는 토마토, 저녁에는 단 음식이 두드러지지만, 저녁 시간대에도 짠 음식이 중요한 역할을 합니다.
소비 트렌드가 실용성 쪽으로 기울고 있다.
고려해야 할 또 다른 측면은 조리 시의 실용성입니다. 이는 모든 순간에 핵심적이지만 특히 아침 식사에서는 더욱 중요합니다. 이동성이 필요하기 때문에 섭취할 음식을 효율적으로 준비해야 하기 때문입니다. 또한 식사 시간에는 자신을 아끼고 싶기 때문에 풍요로움이 중요해집니다.
멕시코에서는 다른 지역보다 음식이 단순한 기능적 차원을 넘어 정서적 역할을 합니다. 집에 들어와 가족과 함께 식탁에 앉아 식사 시간에 동참하는 방식을 이해하는 것은 여러분의 사업을 성장시킬 수 있는 수많은 기회를 창출할 수 있습니다. 자세한 정보는 문의해 주세요!
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