월드패널 소비자 지수에 관하여「가정 내 식생활 행동 연구」
월드패널 소비자 지수는 2024년 7월부터 12월까지 1~5선 도시 지역에서 「가정 내 식사 행동 연구」 조사를 실시했습니다.65세 미만 소비자 18,506명의 1일 가정 내 식생활 행동을 수집했으며(14세 미만 소비자는 부모가 대리 응답), 표본은 2024년 하반기 3분기 및 4분기에 균등 분포되었습니다. 중국 도시 및 농촌 지역의 성별, 연령, 지역, 도시 등급 분포에 따라 데이터 가중치를 적용하여 시장 대표성을 확보했습니다. 본 연구는 모든 식품 및 음료의 가정 내 식생활 행동을 수집하여포장 식품·음료, 즉석 식품·음료, 신선식품, 조리된 음식, 수돗물/생수 등을 포함하여 소비자의 다양한 품목에 걸친 식습관을 보다 포괄적으로 파악할 수 있습니다.
지난번에는 2024년 7월부터 12월까지 18,506명의 1~5선 도시 소비자들의 가정 내 식생활 기록을 바탕으로, 다양한 소비 시간대에 따른 소비자들의 식습관 행동을 집중 분석했습니다.(기사 보기)이번 글에서는 '가정 내 식생활 행동 연구'를 더욱 심층적으로 파고들어, 간식과 음료의 재택 소비 패턴을 해부하고 성장 돌파구의 핵심 경로를 제시합니다.
스낵 카테고리는 주요 간식 시간대를 아우르며, 과자는 포만감 외의 수요를 별도로 창출해야 한다.
간식은 식사 사이와 저녁 시간에 배를 조금 채우고 즐거움을 제공하는 역할을 합니다.비스킷, 팝콘류 간식, 견과류와 씨앗류가 주요 간식 시나리오를 차지하지만 시간대별로 순위가 약간 다릅니다. 비스킷은 낮 시간대를 장악하고, 견과류와 씨앗류는 밤 시간대에 강세를 보이며, 팝콘류 간식은 시간대를 가리지 않고 꾸준히 2위를 유지합니다. 저녁 식사 후에는 45세에서 64세 소비자들의 스크린 타임과 함께 견과류와 씨앗류가, 15세에서 24세 Z세대는 팝콘류 간식을 선호합니다.
소비자의 가정 내 간식 수요를 살펴보면,달콤한 간식은 더 많은 정서적 가치를 제공하며, 팽창 간식과 견과류는 즐거움을 더 자극합니다. 비스킷은 다른 간식에 비해 포만감 기능을 더 강조합니다. 간식 브랜드는 주요 수요 영역에서 자사 제품과 경쟁 제품 간의 강점과 약점을 파악해야만 소비자의 마음속에 더 깊이 자리 잡을 수 있습니다. 비스킷의 정서적 연결은 상대적으로 약하므로, 어떤 비스킷 세분 시장이 소비자와 정서적 공감을 형성할 기회가 있는지 깊이 이해하고 더 많은 수요 성장점을 확장해야 합니다.
시간대별 음료 선호도 차이가 크며, 각 음료의 시나리오별 장벽이 뚜렷하다
아침에 일어나 물을 한 잔 마시면 신진대사와 해독에 도움이 되고, 아침 식사에는 기운을 북돋우는 커피가 빠질 수 없으며, 점심과 저녁 식사에는 탄산음료로 식사 즐거움을 더하는 것은 거의 모든 사람이 예측할 수 있는 음용 습관입니다. 다른 한편으로 이는 음료 카테고리가 상황별 장벽을 허무는 데 어려움을 겪고 있음을 보여줍니다. 대부분의 제조사들이 상황별 장벽을 허무는 방식은 더 많은 세분화된 카테고리에 진입하거나 탄산 차 음료,탄산 커피, 전해질 과일차 등. 하지만 다른 길은 없을까?
탄산음료를 예로 들면, 상위 3대 브랜드는 점심과 저녁 식사 시간대에 더 큰 우위를 점하며 탄산 음료 시나리오에서 70%를 차지한다. 그러나 그 다음으로 중요한 식사 사이 시간대와 저녁 식사 후 시간대에서는 60% 미만의 점유율에 그친다. 이 시간대들은 "활력이 넘친다", "마시는 재미가 있다", "상쾌하다", "목마름을 해소한다"와 같은 요소에 대한 수요 성향이 더 높은 반면, 탄산 음료 상위 3대 카테고리는 "활력이 넘친다", "마시는 재미가 있다" 항목에서 60%에 불과한 비중을 차지하며, "상쾌하다",마시는 재미", "상쾌함", "갈증 해소"에 대한 선호도가 더 높습니다. 반면 탄산 음료 상위 3개 카테고리는 "활력 넘침", "마시는 재미"에서 점유율이 60%에 불과하며, "상쾌함", "갈증 해소"에서는 50% 미만입니다.
따라서 단일 품목의 시간대별 음용 수요 측면에서 보면, 선두 브랜드는 여전히 성장 여지가 있으며, 핵심은 소비자의 세분화된 수요와 제품 선택 선호도를 파악할 수 있느냐에 달려 있다.
가정 내 시간은 식품 음료 업체들이 반드시 쟁취해야 할 영역이지만, 소비자의 요구는 시간대와 카테고리에 따라 세분화되어 크게 다릅니다. 다양한 인구 집단, 지역, 포장 규격 등의 차원에서 접근할 경우, 소비자의 가정 내 식생활은 무수히 세분화된 행동으로 나타납니다. 브랜드 전략은 소비자를 중심으로 삼아야 하며, 그들의 요구 패턴을 꿰뚫어 봐야만 돌파구를 마련할 성장 경로를 찾을 수 있습니다.
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